步 驟
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黃瓜洗淨切絲，豆芽洗淨川燙後備用。
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2公升長柄鍋倒入水，燒開下蕎麥麵，煮5分鐘撈出，放入冷開水裡2分鐘撈出，放在大碗裡。
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小碗中放入花生醬，倒入芥末粉，加入少量開水，打圈攪拌成糊狀，再調入鹽拌勻。
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將調料倒入麵中，放入黃瓜絲、豆芽，調入醬油、醋、白砂糖，攪拌均勻。
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將麵條夾出擺盤，放上海苔碎片，撒上白芝麻即可。
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