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食譜ID / 505

白酒蛤蠣義大利麵

簡單快速一道異國風味的義大利麵就上桌啦~~快來嘗嘗這新鮮的海味吧!

1 人份 20 min

黃琇玟 2020.06.07

食 材

  • 義大利麵 100g
  • 好水(煮麵用) 1000c.c.
  • 鹽 1小匙
  • 蛤蠣 半斤
  • 義大利綜合香料 適量
  • 煮義大利麵的水 半碗
  • 蒜末 1大匙
  • 辣椒末 1根
  • 羅勒葉(九層塔) 適量
  • 橄欖油 1小匙
  • 白酒(米酒) 2大匙

步 驟

  • Step1

    將1000c.c的水煮滾，加入鹽，再放入義大利麵，將麵依包裝後的建議分鐘數煮熟，煮熟後撈起備用，拌入些許橄欖油。(每個品牌煮的時間不同)(將煮麵的水留半碗備用)

  • Step2

    鍋子內放油，開中火，放入蒜末、辣椒末爆香，加入蛤蠣、白酒，待蛤蠣打開。

  • Step3

    蛤蠣8成開的時候，加入煮麵水和義大利麵，等湯汁收得差不多後開始調味，加入香料和羅勒葉，即可盛盤。


小撇步

煮好的麵拌些橄欖油可防止麵炒不開~

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