食譜ID / 827

【緩和重啟】燻鮭魚歐姆蛋

營養好處超多的鮭魚與菠菜,一同包裹在歐姆蛋裡,軟嫩好吃的口感,不論當作早餐或晚餐都輕鬆無負擔。 總熱量:1500大卡

1 人份 15 min

AmCook 2022.06.20

食 材

  • 雞蛋 2顆
  • 奶油乳酪 5公克
  • 煙燻鮭魚 2片
  • 海鹽 半茶匙
  • 有機薄鹽紅麴黑豆醬油露 半匙
  • 菠菜 200公克
  • 優質蛋白素-全植物配方 半匙
  • 特級冷壓橄欖油 1茶匙
  • 黑胡椒 少許

步 驟

  • Step1

    將優質蛋白素、奶油乳酪、海鹽均勻混合後冷藏備用。

  • Step2

    將雞蛋打散後,加入醬油露、黑胡椒,攪拌均勻。

  • Step3

    起一鍋熱水,放入菠菜川燙熟,備用。

  • Step4

    在平底鍋中加入橄欖油,倒入一半的蛋液並轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底。待半熟時,將冷藏食材、菠菜、煙燻鮭魚排列在蛋皮的1/3處,用筷子挑起蛋皮包裹住配料。

  • Step5

    將剩下的蛋液倒入鍋中,與剛剛捲好的蛋捲邊緣連接,約半分鐘後全部一起捲起。將每面都用小火微煎一下即可起鍋,放涼後切片食用。

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