步 驟
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將優質蛋白素、奶油乳酪、海鹽均勻混合後冷藏備用。
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將雞蛋打散後,加入醬油露、黑胡椒,攪拌均勻。
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起一鍋熱水,放入菠菜川燙熟,備用。
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在平底鍋中加入橄欖油,倒入一半的蛋液並轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底。待半熟時,將冷藏食材、菠菜、煙燻鮭魚排列在蛋皮的1/3處,用筷子挑起蛋皮包裹住配料。
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將剩下的蛋液倒入鍋中,與剛剛捲好的蛋捲邊緣連接,約半分鐘後全部一起捲起。將每面都用小火微煎一下即可起鍋,放涼後切片食用。
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