步 驟
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先把所有材料秤好，以上為一麵團，如果要做兩種口味請先準備兩份材料，其中一份加入30g可可粉。
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橄欖油加入花椰蜜糖攪拌均勻後，加入全蛋再攪拌至融合。 (如將橄欖油換成奶油需先室溫軟化)
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篩入低筋麵粉、全麥麵粉拌勻後，用手弄成團接著塑形成長條狀。 (巧克力口味：再次步驟加入可可粉)
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用保鮮膜捲起來後，放冰箱冷藏30-50分鐘。等待的時候可以稍微抓下時間烤箱預熱10-15分鐘，溫度160度。
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冰硬之後取出麵團拿刀切成相同厚度約0.4-0.6公分左右，或桿成厚度約0.3-0.5公分壓膜。
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放在烤盤的麵團之間要留一點空間。 接著送入烤箱160-170度烤15-30分鐘。 因爲切的厚度和每一台烤箱火力不同，所以餅乾上色和出爐時間會有所差異，所以第一批進烤箱請先觀察看看，就能抓到溫度和時間！
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烤好後的餅乾先放在層架上放涼。 密封、乾燥包裝可以存放5-7天。
小撇步
1.巧克力口味可以變化任何喜歡的口味，例：R&J咖啡、抹茶等等。
2.也可以加入堅果、杏仁片、果乾等。
3.用橄欖油製作出來的餅乾偏向脆的口感，喜歡酥酥的口感可換無鹽奶油製作。
4.為了健康此食譜是用低gi的花椰蜜糖，一般有機店都能買到。如沒有花椰蜜糖可換成一般砂糖、糖粉。
5.也可以使用安麗煎炸鍋烤餅乾，留意火候即可。
6.除了使用全麥麵粉也能用裸麥麵粉替換製作。
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