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食譜ID / 407

義式蕃茄海鮮湯

低卡、低脂、高纖、優質蛋白質。一鍋到底、不加一滴水，原汁原味~ 沾麵包或(貝果)，配飯、加麵條，暖心暖胃變化多

2 人份 15 min

簡秝妍 妍廚 2019.11.28

食 材

  • 洋蔥(切丁) 半顆
  • 大蒜末 少許
  • 透抽(中 ) 1條
  • 義式香料 適量
  • 迷迭香(乾燥或新鮮均可) 適量
  • 蕃茄(大) 切 丁 2顆
  • 蝦子(去殼開背) 8尾
  • 蛤蠣 半斤
  • 黑胡椒 適量
  • Dorian特級冷壓橄欖油 適量

步 驟

  • Step1

    熱鍋下橄欖油，將蝦頭煎香

  • Step2

    加入洋蔥炒香

  • Step3

    炒至洋蔥軟化

  • Step4

    加入蕃茄稍拌炒

  • Step5

    將義式香料、黑胡椒、迷迭香放入，蓋鍋蓋(不加水)，中火煮7分鐘

  • Step6

    開鍋蓋，蕃茄與洋蔥已出水，稍微拌勻加入所有海鮮食材

  • Step7

    加入所有海鮮食材，蓋上鍋蓋，中火煮6~7分鐘

  • Step8

    完成~! 承盤時可加新鮮迷迭香，或新鮮羅勒葉(九層塔亦可)，或灑洋香菜葉


小撇步

海鮮量足夠，鍋子密合度高，保留食物原汁原味，不加鹽也非常鮮甜，但可依個人口味另加鹽巴
如不是使用密合度高的鍋子，需加水300~400CC

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