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食譜ID / 415

松露法式吐司

2 人份 45 min

安麗邨渄廍 2019.12.09

食 材

  • 厚片吐司 一片
  • 楓糖 20g
  • 香草籽醬 1g
  • 奶油 一小片
  • 乳酪絲 適量
  • 雞蛋 4顆
  • 牛奶 150m
  • 鹽巴 一撮
  • 松露醬 些許

步 驟

  • Step1

    將雞蛋，楓糖，牛奶，香草籽醬於鍋內攪拌均勻成奶蛋液

  • Step2

    將吐司浸泡於奶蛋液並用手輕壓吸入湯汁，再將吐司以及剩餘奶蛋液置於平盤冷藏三小時以上，慢慢讓吐司吸收剩餘蛋奶液。

  • Step3

    平底鍋加熱融化奶油，放入吐司並將每個面都煎至金黃色起鍋放於盤子上。

  • Step4

    將一顆蛋的蛋黃蛋白分開，蛋白打至濕性發泡下鹽。

  • Step5

    將乳酪絲鋪滿吐司，再將松露醬鋪上，最後放打發蛋白，蛋白中間挖個小洞倒入蛋

  • Step6

    烤箱180度烤五分鐘後完成！

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