步 驟
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米加上等量（稍多一點）的水，加入香茅、檸檬葉、薑黃粉，將薑黃粉拌勻，開中火，等冒蒸氣
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鍋蓋邊緣冒蒸氣後，開鍋蓋利用木鏟，將鍋底推推，蓋回鍋蓋，轉小火，訂時17分鐘，時間到關火，再燜5分鐘即完成（Amway Queen電磁爐，火力2，訂時17分鐘）
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倒入少許冷壓橄欖油，放入香茅與檸檬葉炒香
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加入綠咖哩醬，炒香
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加入一半量的椰奶，超出香味
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放入雞腿肉拌勻（每塊雞肉均沾附到醬汁即可）
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將剩下的另一半量的椰奶倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮17分鐘（不加水）
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倒入四季豆與小圓茄，煮5分鐘即完成，起鍋前拌入九層塔
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擺盤後放上九層塔，增色增味
小撇步
如果想口味更厚重，可於起鍋前，添加魚露
此食譜綠咖哩為泰國進口“有心”綠咖哩醬
想了解完整作法影片請搜FB、Youtube妍廚
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