食譜ID / 549

妍廚火龍果冷麵

100%純火龍果果汁手工製作的火龍果麵條，添加了紐崔萊優質蛋白素與蜂蜜卵磷脂粉，冰鎮後，彈牙好吃又健康.無論色香味，都充滿詩意～只要10分鐘，輕鬆完成一餐

1 人份 15 min

食材

步驟

Step1

將製作麵條的粉類材料，一次加入料理盆中，拌勻後，加入100%純火龍果汁，用筷子拌成麵絮
Step2

再用手將面絮揉成麵糰
Step3

蓋上濕布，室溫中醒麵30分鐘
Step4

擀成約0.2~0.3cm厚度
Step5

灑上麵粉（兩面都要灑）折疊後，切成0.2~0.3cm寬，切好後，灑上更多麵粉，將麵條鬆散開，放保鮮盒裡，合緊蓋子，冰冷藏
Step6

Amway Queen煎炸鍋中，放入薄的不鏽鋼便當盒，加入熱水，不鏽鋼杯分別放入紅蘿蔔絲、蝦子、白靈菇，蓋上鍋蓋，開中火定時10分鐘（如是Amway Queen電磁爐，火力8)
Step7

第5分鐘開鍋蓋（便當盒裡的水已滾），放入火龍果麵條，蓋回鍋蓋，在第8分鐘時，將紅蘿蔔、蝦子、白靈菇起鍋，在第10分鐘，將麵條撈起（麵條已浮起）冰鎮
Step8

雞蛋打散，煎好後切絲備用
Step9

將所有醬汁材料全部放入果汁機中，打成醬汁即完成
Step10

擺盤，放上新鮮薄荷葉、堅果、天使薔薇，灑上烤過的白芝麻，完成