步 驟
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香菇和紅棗洗淨後，加入熱水泡發備用
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3公升長柄鍋裝水淹過排骨，開小火煮到有雜質浮起，即可起鍋沖涼備用
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老薑切片，山藥削皮切塊
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3公升長柄鍋倒入特級冷壓橄欖油及薑片，以小火煸出香味後，放入所有材料，加水淹過食材，以小火煮滾
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燉煮20分鐘後關火，加入1匙海鹽及米酒調味，悶15分鐘即完成
小撇步
紅棗在中醫有補中益氣、養血安神、治咳潤肺、生津安眠等功效，因此是養肺的好食材;山藥自古以來素有「神仙之食」的美譽，可以調節免疫功能，對於胃、腸道潰瘍， 都有很好的預防效果。
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