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食譜ID / 625

栗子雞肉炊飯

栗子鬆香綿密，香菇Q彈潤口，軟嫩的雞肉，以及吸收精華飽滿的米飯～老少都愛，尤其0廚藝，看過就會

5 人份 30 min

簡秝妍 妍廚 2021.01.02

食 材

  • 米 1杯
  • 香菇 4朵
  • 雞腿肉（去骨） 半隻
  • R&J有機紅麴黑豆醬油露 1湯匙
  • 淨水（與醬油.味醂.酒合計） 和以上加0.9杯
  • 新鮮栗子 大約15粒
  • 枸杞 適量
  • 清酒（米酒也可） 1湯匙
  • 味醂 1湯匙

步 驟

  • Step1

    雞腿肉以適量Ｒ&J有機紅麴黑豆醬油露及少許米酒醃10分鐘，其他材料備齊

  • Step2

    使用一個可以蒸煮的容器，將清酒、味醂、Ｒ&J有機紅麴黑豆醬油露、水，共0.9杯，倒入已洗淨的1杯米中

  • Step3

    加入香菇（冷水泡軟，切塊）、枸杞

  • Step4

    加入栗子

  • Step5

    放上雞腿肉

  • Step6

    放到Amway Queen中式炒鍋承架上，蓋上鍋蓋開中大火，冒蒸氣後，關小火煮25分鐘即完成


小撇步

米洗淨後泡水20分鐘
中式炒鍋下方可以煮湯或是燉肉
如果使用其他Amway Queen鍋具：開中火，冒蒸氣後，關小火，煮20分鐘，關火後悶5分鐘即可
請參考影片或FB搜妍廚

教學影片

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