步 驟
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鱸魚片雙面撒上適量蒔蘿、Dorian特級冷壓橄欖油2匙、海鹽1匙、白胡椒半匙醃漬。
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3公升長柄鍋加水及1匙海鹽,水滾後放入白花椰菜煮2分鐘,即可起鍋放涼。
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白花椰菜加入白胡椒半匙、海鹽1匙、優質蛋白素半匙、鮮奶油,用食物攪拌棒以慢速攪打,並慢慢加入 Dorian 特級冷壓橄欖油 2 匙打成滑順泥狀。
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煎炸鍋熱鍋後,倒入2匙 Dorian 特級冷壓橄欖油,開小火後再放入步驟1的鱸魚片,雙面煎至金黃熟透即可起鍋。
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將步驟3放在盤子中央,擺上鱸魚片及結球萵苣、蒔蘿與黃檸檬片即完成。
小撇步
可依個人口味調整鹹度與白胡椒份量
若沒有攪拌棒可用大湯匙壓碎
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