步 驟
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Amway Queen三公升長柄鍋，放入白菜（不加水）
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放入蛤蠣及米酒，蓋上鍋蓋，開中火，冒蒸氣後轉小火，煮約10分鐘（不加水）
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將蔥、薑拍扁後，加入益之源淨水器過濾水，稍微抓擠出蔥薑水，備用
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將米酒、R&J有機紅麴醬油露、R&J有機紅麴醬油膏、麻油 鹽巴、二號砂糖，加在豬絞肉上
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以電動攪拌器最低速，攪打至出筋（看起來有纖維感、毛毛的），大約2~3分鐘
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加入蔥薑水1~1.5湯匙
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繼續攪拌，蔥薑水被絞肉吸收後，再重複Step6，繼續攪拌
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加入土雞蛋，繼續攪拌
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蛋汁被絞肉吸收後，加入吐司丁
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吐司丁攪拌均勻後，加入紐崔萊優質蛋白素，繼續攪拌均勻即可
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荸薺洗淨削皮
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將荸薺保鮮袋中敲碎
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敲碎的荸薺放入絞肉中，拌勻
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此時三公升鍋的白菜與蛤蠣已經產生許多湯汁，將蛤蠣取出
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利用iCook不沾鍋，加入少許Dorian特級冷壓橄欖油，將蔥、金鉤蝦爆香，加入紅蘿蔔
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炒香後，倒入白菜湯鍋中繼續小火煮
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利用兩支圓型湯匙，協助肉丸子塑形後下鍋半煎炸
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iCook不沾鍋加入Dorian特級冷壓橄欖油，開中火，利用圓型湯匙，協助肉丸子塑形後，下鍋半煎炸
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利用兩支圓型湯匙，協助肉丸子塑形後，下鍋半煎炸
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將肉丸子每面煎炸至金黃色（不需要全熟）
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放入白菜湯鍋中
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將白菜覆蓋在肉丸子上，小火煮30分鐘即完成
小撇步
原味饅頭可取代吐司，一樣切小丁即可
電動攪拌器，一直保持最低速
如無電動攪拌器，以筷子同方向攪拌亦可
請參考FB/Youtube妍廚影片
教學影片
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