步 驟
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將粉絲泡水，蝦子剪去觸角
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蝦子剪去觸角．胸足．腹足，並開背取出腸泥備用
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中火熱鍋，加入冷壓橄欖油，放入薑蒜末及蔥白，炒香
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放入蝦子，煎至5分熟
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倒入黑麻油
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加入一小匙辣豆瓣醬及醬油露炒香（蝦子撥至鍋子的一旁）
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加入已泡軟的粉絲．白菜，加入米酒
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將蝦子往上至於所有食材上方，這樣蝦子的湯汁更能入味到粉絲裡，加入綠色花椰菜，蓋鍋蓋煮5分鐘即完成（完全不加水）
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起鍋後，可撒上切碎的蔥花或是香菜末，增味添色
小撇步
可以將辣豆瓣醬，換成ＸＯ醬，或是咖哩粉，也可以加醬油膏與醬油跟糖，變換各種不同味道
如果不是使用AMWAY QUEEN的鍋具，則需要在粉絲下鍋的同時加水200CC，其他步驟不變
可以依個人喜好加入洋蔥絲
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