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食譜ID / 674

<早餐提案>元氣滿點蛋捲

蛋捲皮加入優質蛋白素補足身體營養所需，搭配富含維生素C的菠菜點綴，早餐均衡飲食，活力加倍元氣滿點！

2 人份 20 min

安麗邨渄廍 2021.03.26

食 材

  • 優質蛋白素 半匙
  • Dorian 特級冷壓橄欖油 2.5匙
  • 雞蛋 3顆
  • 糖 1小撮
  • 菠菜 1把切小段
  • 奶油乳酪 50克
  • 海鹽 半茶匙
  • R&J 有機紅麴黑豆醬油露 半匙
  • 黑胡椒 少許
  • 煙燻鮭魚 3~4片

步 驟

  • Step1

    將優質蛋白素、奶油乳酪、1 匙 Dorian 特級冷壓橄欖油、海鹽均勻混合後冷藏備用。

  • Step2

    將雞蛋打散後，加入 R&J 有機紅麴黑豆醬油露、糖、黑胡椒，攪拌均勻。

  • Step3

    24 公分 iCook 不沾鍋中加入 Dorian 特級冷壓橄欖油約半匙之後，放入菠菜炒熟放旁邊備用。

  • Step4

    在平底不沾鍋中加入 Dorian 特級冷壓橄欖油約 1 匙，倒入 一半的蛋液並轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底。待半熟時，將步驟 1、菠菜、煙燻鮭魚排列在蛋皮的 1/3 處，用筷子挑起蛋皮包裹住配料。

  • Step5

    將剩下的蛋液倒入鍋中，與剛剛捲好的蛋捲邊緣連接，約半分鐘後全部一起捲起。將每面都用小火微煎一下即可起鍋，放涼後切片食用。

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