步 驟
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先把紅蘿蔔、茄子、櫛瓜、牛番茄，切成滾刀塊備用。
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豬里肌切成塊，用鹽巴、黑胡椒、一點水醃製10分鐘，舒肥機65度1小時。
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取一個不沾鍋，用中大火，把豬里肌煎至表層上色備用。
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取一個鍋加入少許橄欖油，下牛番茄、紅蘿蔔、茄子、櫛瓜，炒出番茄汁，加入高湯熬煮10分鐘，再加入豬肉塊煮5分鐘即可關火。
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起鍋擺盤裝飾。
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