食譜ID / 853

【纖淨順暢】西班牙烘蛋

豐富蛋白口感中富含高纖的山藥、營養的紫洋蔥以及清爽蘆筍,多種層次的口感也能幫助腸胃順暢。總熱量:1500大卡

1 人份 25 min

AmCook 2022.07.27

食 材

  • 山藥 160公克
  • 紫洋蔥、彩椒、蘆筍 共300公克
  • 適量
  • 雞蛋 5顆
  • 巴西里 裝飾
  • 橄欖油 1茶匙

步 驟

  • Step1

    山藥切片,紫洋蔥切絲,彩椒切條,蘆筍切小丁,雞蛋加入1/2 茶匙鹽,巴西里切碎備用。

  • Step2

    鍋內倒入橄欖油,油溫上升後轉中小火,下洋蔥,等上色後下彩椒、蘆筍,1分鐘後關火,直接倒入雞蛋中,攪拌均勻,靜置五分鐘。

  • Step3

    準備另一鍋子,中火下橄欖油, 立刻加入蛋液,在鍋中稍微攪拌,蓋上鍋蓋轉小火。

  • Step4

    2分鐘後打開鍋蓋,拿一個盤子蓋在鍋子上翻過來,再把烘蛋另一面朝鍋底放入,蓋上鍋蓋再煮2分鐘,起鍋後撒上巴西里盛盤。

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