步 驟
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山藥切片,紫洋蔥切絲,彩椒切條,蘆筍切小丁,雞蛋加入1/2 茶匙鹽,巴西里切碎備用。
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鍋內倒入橄欖油,油溫上升後轉中小火,下洋蔥,等上色後下彩椒、蘆筍,1分鐘後關火,直接倒入雞蛋中,攪拌均勻,靜置五分鐘。
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準備另一鍋子,中火下橄欖油, 立刻加入蛋液,在鍋中稍微攪拌,蓋上鍋蓋轉小火。
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2分鐘後打開鍋蓋,拿一個盤子蓋在鍋子上翻過來,再把烘蛋另一面朝鍋底放入,蓋上鍋蓋再煮2分鐘,起鍋後撒上巴西里盛盤。
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