步 驟
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將豬小排放入不沾鍋中，倒入橄欖油，雙面煎至上色後取出備用。
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將切段青蔥煎至飄出香氣，倒入調勻的酒、 醋、砂糖、醬油露與水，中大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。
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打開鍋蓋，以中大火收稠醬汁後即可盛盤。
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起一鍋熱水加入鹽巴，放下菠菜川燙至熟即可。
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