步 驟
-
將韭黃、胡蘿蔔、黑木耳切絲備用。
-
豬肉絲加鹽、1匙醬油以及半匙蛋白素抓醃備用。
-
雞蛋打散，加入鹽巴與半匙蛋白素，攪拌均勻備用。
-
開中火，並且倒入橄欖油在鍋中，將肉絲、胡蘿蔔絲、韭黃、木耳、銀芽炒香，加入鹽、醬油調味。均勻拌炒後，取出備用。
-
開中火，在鍋中加入橄欖油，將攪拌好的蛋液倒進鍋中蓋鍋蓋悶2分鐘將煎好的蛋皮取出蓋在餡料上。
-
將蛋皮從中間切開並且向外翻，依個人口味灑上鹽巴調味，即可呈盤。
留言