步 驟
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先將花枝、明蝦、扇貝川燙至半熟撈起來，切小塊備用。
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事前先調配醃製海鮮的醬汁：取金桔、清酒一茶匙、柚子皮、高湯少許、鹽巴少許，醃製一晚。
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杏鮑菇、甜椒、山藥、南瓜、蓮藕切成片，放到烤盤中排整齊備用。
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少許的醬油加入少許的水攪拌均勻，倒入蔬食並蓋上鋁箔紙，放進烤箱開180度，烤10~15分鐘拿出來備用。
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製作柚子酸辣醬：取柚子3瓣，去子辣椒1根、蒜頭2顆、橄欖油、洋蔥20克，打勻備用。
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裝盤完成的食材，上面裝飾蔥絲即可。
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