步 驟
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製作蒜香紙包鮭魚。 1.將蒜頭切碎備用。再將鮭魚去掉皮跟骨頭後，鮭魚肉用鹽巴醃漬，並加入白酒去腥。 2.拿一張烘焙紙加入醃漬好的鮭魚肉、迷迭香、蒜頭、碎檸檬角與少許白酒放進烤箱，180度烤5分鐘後關火，悶3分鐘即可呈盤。
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製作鮭魚味增豆腐湯。 將魚骨、魚皮下鍋去熬煮魚高湯。 再加入些許味增、紫菜，豆腐切大丁一起下去熬煮。
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最後，將大陸妹洗乾淨。川燙2分鐘後撈起，加入蒜頭以及少許的鹽巴、胡椒調味即可。
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