食譜ID / 98
營養建議: 此道菜熱量非常低,在美國癌症學會推展的30種蔬果抗癌食物中排名第16,蘆筍的筍尖含豐富的天門冬胺酸,可以快速燃燒乳酸,有效消除疲勞,還有提高新陳代謝、有助減肥。亦含豐富的的芸香素,有強化血管、預防高血壓及動脈硬化的作用。不過蘆筍的普林含量偏高,痛風患者應避免食用。 熱量: 79
安麗 2018.12.18
食 材
步 驟
Step1
蘆筍洗淨後,去皮並切除根部,然後對切成二等分。安麗皇后煎炸鍋內放入水,並加入1茶匙鹽。中火煮沸後放入蘆筍,烹煮2分鐘,隨後撈出並放入冰水中,以保證顏色和口感。
Step2
將鹹蛋切大塊,大蒜拍碎後備用。小火將2公升長柄鍋燒熱後,加入1茶匙植物油,隨後將拍碎的大蒜放入快速炒香。
Step3
加入100毫升水,轉中火煮沸,加入鹹蛋塊,並用鹽和白胡椒調味。再轉小火將湯汁煮至金黃色即可。
Step4
川燙熟的蘆筍擺放在盤中,表面淋上黃金湯汁,最後用火腿末點綴即可。
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