步 驟
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洋蔥切小丁
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醬油加入絞肉中,攪拌均勻
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板豆腐切塊, 放入棉布中, 用手將水分擠出
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把擠乾的豆腐、洋蔥丁、橄欖油10cc、鹽、黑胡椒, 和豬絞肉仔細拌勻、摔打增加黏性
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開中小火熱油鍋, 取掌心大小肉泥, 用手加壓捏成肉餅,放入鍋中煎2~3分鐘後翻面
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再煎1~2分鐘後, 即可取出盛盤, 放上麵包、生菜沙拉,即可享用美食^^
小撇步
絞肉在混合時,適當的摔打可以增加黏性, 在翻面時不易破裂變形
肉在煎熟的過程中,會出水及縮小一點點,當看到邊緣變白色時,就要準備翻面
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