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食譜ID / 372

野菇烤飯糰

多種菇類富含有多醣體、水溶性膳食纖維，有助於腸道蠕動及提升免疫力。總熱量521

2 人份 30 min

AmCook 2019.10.15

食 材

  • 越光米 1又1/2杯
  • 美白菇 20公克
  • Dorian 特級冷壓橄欖油 1大匙
  • 鹽 適量
  • 洋蔥 20公克
  • 鴻喜菇 20公克
  • 雞高湯 1又3/4杯
  • 海苔 2片

步 驟

  • Step1

    白米洗淨，備用。

  • Step2

    3 公升長柄鍋中，放入橄欖油炒香洋蔥末後，再放入美白菇和鴻喜菇一起炒至菇的水分略乾。

  • Step3

    把白米放入鍋中略炒、倒入雞高湯、鹽一起大火煮開，攪拌後轉小火，米粒在鍋中形成許多冒泡的小洞時，蓋上鍋蓋、以最小的火燜煮約半小時，待鍋蓋不再冒出蒸氣後，熄火翻拌一下，蓋上蓋子燜約

  • Step4

    用保鮮膜紮成一個個小圓球狀，壓緊定型。去除保鮮膜，放入抹了少許橄欖油的煎炸鍋中，加蓋煎烤1 分鐘。在飯糰中間放入切成長條的海苔片，即可。

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