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食譜ID / 506

韓式拌飯

五種顏色蔬菜，蛋、肉，同一個鍋子，同一個時間，10分鐘一次完成 簡單營養好吃

1 人份 15 min

簡秝妍 妍廚 2020.06.07

食 材

  • 木耳（切絲） 1/5碗
  • 韭菜（切段） 1/5碗
  • 雞蛋 1顆
  • 黃甜椒（切絲） 1/5顆
  • 豬肉絲 1/3碗
  • 白芝麻（拌豬肉用） 2茶匙
  • 二號砂糖（拌豬肉用） 1茶匙
  • 韓式辣椒醬 1湯匙
  • 梨（磨泥） 1/5或1/6顆
  • 二號砂糖 2小匙
  • 豆芽 1/5碗
  • 海帶芽 1/5碗
  • 紅蘿蔔絲 1/5碗
  • 洋蔥絲 1/6顆
  • 麻油（拌豬肉用） 2茶匙
  • 米酒（拌豬肉用） 2茶匙
  • 韓式泡菜 適量
  • 大蒜(切末) 3顆
  • 麻油 1茶匙
  • 白芝麻 1茶匙

步 驟

  • Step1

    肉絲以麻油、米酒、二號砂糖、白芝麻拌勻（喜歡味道重些，可以加韓式辣椒醬一起拌）

  • Step2

    將蔬菜分別放入不鏽鋼杯中（包含雞蛋）

  • Step3

    放一張烤紙，放入肉絲與洋蔥絲，在木耳、海帶芽、紅蘿蔔、韭菜裡，分別加入適量麻油，蓋上鍋蓋，小火10分鐘即完成，第5分鐘時先將豆芽菜起鍋

  • Step4

    蒜頭切末，梨磨成泥

  • Step5

    梨磨成泥

  • Step6

    加入其他醬料拌勻

  • Step7

    1公升長柄鍋煮的白米飯鋪底

  • Step8

    一一將各種顏色蔬菜擺盤

  • Step9

    加上泡菜與醬料，灑上海苔絲，即完成


小撇步

黃甜椒也可同步放入鍋中同煮，此處沒有加熱處理
想了解完整作法影片請搜FB、Youtube妍廚

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