食譜ID / 574

蒔蘿鮭魚捲佐開胃石榴醬

軟嫩的鮭魚口感搭配上石榴酸奶以及些微的辣椒粉絕對會讓你胃口大開。總熱量:285

1 人份 25 min

AmCook 2020.09.28

食 材

  • 鮭魚排 1塊
  • 石榴果汁 1茶匙
  • 卡宴辣椒粉 適量
  • 蒔蘿 適量
  • 酸奶 3湯匙
  • 小黃瓜(裝飾用) 適量

步 驟

  • Step1

    將鮭魚排去除魚皮後切開,雙面撒上鹽巴、黑胡椒、卡宴辣椒粉、蒔蘿用保鮮膜捲起備用

  • Step2

    以3公升長柄鍋煮水至100度時關火,將鮭魚捲放入鍋中蓋上鍋蓋7分鐘,石榴汁與酸奶、鹽、蒔蘿攪拌均勻備用

  • Step3

    七分鐘後將鮭魚捲拿出放進冰塊水中冷卻,把去除的魚皮煎至表面酥脆灑鹽調味取出備用

  • Step4

    開始擺盤出餐


小撇步

煎魚皮時可以使用重物壓平確保每面平均受熱

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