食譜ID / 760

初秋水潤健康餐盤

想要為身體潤補打底,穀物是很好的能量來源,像是讓肌膚白泡泡幼咪咪、有美容聖品稱號的薏仁,還有促進代謝、增加美麗好氣色的紅藜麥等,滋養調補脾氣,讓整個秋冬水嫩又美麗!

1 人份 40 min

AmCook 2021.09.30

食 材

  • 紅藜麥飯 130克
  • 蝦仁 20克
  • 胡蘿蔔丁 15克
  • 四季豆丁 25克
  • 綠櫛瓜 35克
  • 茄子 35克
  • 杏仁 少許
  • 熟紅薏仁 25克
  • 老菜脯 10克
  • 義大利香料 適量
  • Dorian 特級冷壓橄欖油 適量
  • 米酒 少許
  • 薑片 少許
  • 泡開白木耳 20克
  • 切片水梨 145克
  • 1顆
  • 洋蔥丁 15克
  • 杏鮑菇丁 25克
  • 玉米筍 35克
  • 番茄 35克
  • 南瓜子 少許
  • 腰果 少許
  • 豬頰肉片 35克
  • 巴撒米克醋 適量
  • 有機薄鹽紅麴黑豆醬油露 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 少許
  • 薏仁 20克
  • 枸杞和冰糖 少許

步 驟

  • Step1

    紅藜麥鮮蝦蛋炒飯:煎炸鍋入油先將蛋炒熟盛起,再依序將洋蔥丁、蝦仁、胡蘿蔔丁、四季豆丁、杏鮑菇丁炒香,最後倒入紅藜麥飯和蛋一起拌炒,以有機薄鹽紅麴黑豆醬油露和胡椒粉調味。

  • Step2

    鮮蔬溫沙拉:將玉米筍、番茄、茄子、綠櫛瓜、南瓜子、杏仁、腰果、義大利香料、巴撒米克醋、加入少許DORIAN 特級冷壓橄欖油,拌均勻即可完成

  • Step3

    菜脯紅薏仁松板肉片湯:豬頰肉片先滾水汆燙,老菜脯泡發切片後,與熟 紅薏仁、薑片、米酒一同入 3 公升長柄湯鍋燉煮約 10 分鐘,最後以鹽調味即可。

  • Step4

    薏仁銀耳露:將薏仁 、泡開白木耳、枸杞和冰糖少許加入適量水,即可完成

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