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食譜ID / 809

妍氏涼拌粉絲

高蛋白質、高纖維、低熱量，幫助身體提升免疫力，沒胃口救星～好吃、好拍、好簡單

1 人份 10 min

簡秝妍 妍廚 2022.05.16

食 材

  • 冬粉 1束
  • 土雞蛋 1顆
  • 香菜 2株
  • 紅色甜椒（切絲） 1/5顆
  • R&J有機烏醋 2湯匙
  • 蒜泥 1小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 1小匙
  • 醃肉醬料：R&J有機薄鹽紅麴黑豆醬油露 1小匙
  • 醃肉醬料：米酒（清酒） 1小匙
  • 醃肉醬料：白芝麻 少許
  • 里肌肉絲 半碗
  • 黑木耳絲 1~2朵
  • 小黃瓜（切絲） 半條
  • R&J有機薄鹽紅麴黑豆醬油露 2湯匙
  • 二號砂糖 1小匙
  • 白芝麻 1~2小匙
  • 辣椒粉（可省略） 少許
  • 香油 1小匙
  • 醃肉醬料：香油 1小匙
  • 醃肉醬料：胡椒粉 少許

步 驟

  • Step1

    將冬粉以溫水泡軟後，放Amway Queen2公升長柄鍋中，熱水煮2分鐘起鍋，冰鎮後備用

  • Step2

    利用Step1的熱水，將木耳絲下鍋煮2分鐘後起鍋，冰鎮備用

  • Step3

    iCook24公分不沾鍋熱鍋後，將蛋汁下鍋，蓋上鍋蓋，中火約1分鐘，完成蛋皮起鍋

  • Step4

    將蛋皮切絲備用

  • Step5

    肉以醃料拌勻

  • Step6

    將Step5醃好的肉絲，放入iCook24公分不沾鍋，保持中火拌開，蓋鍋蓋2分鐘後，起鍋備用

  • Step7

    將所有醬料調勻備用

  • Step8

    擺盤後，將醬料淋上即完成


小撇步

醃料、醬料比例可依個人口味調整
里肌肉，可以雞胸肉取代
素食可使用豆皮增加蛋白質攝取，可省略蒜泥
請參考FB/Youtube妍廚

教學影片

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